每日一素清炒腐竹，加点它补充维生素，孩子长高身体又健康！
我们现在总喜欢以肉食为主，每天必须吃肉才会觉得每一餐吃得比较舒服，可正是因为食肉让我们机体营养不均衡。肉制品蛋白质、脂肪含量较高，在机体消化分解为碳水化合物等，导致我们变胖，又因为我们食素少，机体就会出现很多问题。所以小编建议大家一天至少一餐是素食，补充机体所需所有营养，身体才会健康！今天小编就为大家介绍一道素炒腐竹，大家如果感兴趣可以试一试！
准备食材：干腐竹1根、干木耳2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、干红辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1茶匙、食用油适量、面粉少量。
步骤一、处理腐竹
将腐竹掰成几段放入碗中，倒入热水将其泡软（一般要将碗盖好），泡软后用清水洗净，用刀切成约为2-3厘米的小段放回碗中备用。
步骤二、处理木耳
将木耳放在碗中，倒入热水，盖住碗口，将其泡开，然后将热水倒掉放入面粉，揉搓木耳片刻，用清水洗净，切成小片备用。
步骤三、处理蔬菜
将黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜洗净，黄瓜胡萝卜切片、葱姜蒜切末备用。
步骤四、炒胡萝卜
锅中倒入适量的食用油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜，炒香后放入胡萝卜片翻炒。
步骤五、翻炒腐竹
待胡萝卜炒至颜色变深时，放入切好的腐竹，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
步骤六、混合出锅
腐竹炒好后，将黄瓜片和木耳放入锅中，轻轻翻炒几下，加入1茶匙食盐翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
每天分享一道美食，关于今天的素炒腐竹，小编总结了以下三个小技巧！
技巧一、泡腐竹和木耳时最好用沸水，这样能够快速将他们泡好，而且不会出现泡不开的现象。
技巧二、胡萝卜富含各种维生素，但它不太容易变熟，所以炒制时先对它进行加工。
技巧三、腐竹泡好后其实已经是变熟的，而且它很容易被炒烂，所以不能在锅中停留时间太久。
腐竹虽说是素食但其口感有有点像肉食，用它代替肉类，在搭配上黄瓜和胡萝卜，补充维生素，均衡营养。小编今天的分享就到这里了，大家有什么想学的新菜谱，欢迎评论区留言哦！
