年关将至，
大家年货都准备好了吗？
春节期间不能光吃大鱼大肉哦
绿色环保的时蔬不可或缺
现在庐江有一种美食已经大量上市啦，
“金坝芹芽”清脆爽口、绿色味美
接下来就让小编来给大家仔细介绍
金坝芹芽
FOOD ╲
1金坝芹芽为啥好吃
金坝芹芽，产于被誉为“芹芽之乡”的庐江白湖镇，属国内首创。金坝芹芽是利用地方品种水芹经过特殊农艺方法培育而成，具有色白、脆嫩、清香、爽口、风味独特、富含磷、钙、维生素c等多种营养成分，食用价值甚高，可用于炒、烫、凉拌等十多种菜肴的制作主料，并兼有清热利水、降压治淋、消黄退肿等药用功效，是秋末至春初难寻的特色蔬菜，名副其实的绿色食品。
2金坝芹芽的前世今生
庐江白湖镇金坝村村民很早就有种植水芹的习惯，直到70年代初的一个初冬，村民吴承树家的土房倒塌，土墙压在屋后田里的水芹，一段时间后，他清理墙土时发现，水芹竟然长出洁白、脆嫩、清香的幼芽，炒食味美可口，与水芹大不一样。
很多人对这种芹菜上长出的“豆芽”念念不忘。大家通过对当时的季节、温度、覆土的多寡和时间等进行复制，生产出这样的芹芽了，可是产量、规模都不大。
如何让这样的美味大量生产，让更多的人吃到，让更多的农民获益？经过乡村农技员反复摸索，总结经验，逐步形成一整套农艺操作方法，并获得国家发明专利证书，村民们给它取出了好听的名字“金坝芹芽”。
3金坝芹芽的荣誉光环
金坝芹芽自面市起，一直备受赞誉，收获过许多奖项，得到了市场和消费者的广泛认可。
国家发明专利
国家地理标志产品
国家绿色食品
中国国际农业博览会名牌产品
安徽省名牌农产品
巢湖市特色农产品
合肥市知名商标
4金坝芹芽发展状况
白湖镇金坝芹芽种植面积由原来的1000亩发展到6000多亩，可实现产值6000万元。畅销到南京、上海、芜湖、合肥等省内外大中城市，深受广大消费者青睐，市场前景非常广阔。没想到，当地菜农从地里刨出来的 " 银娃娃 "，却做出了增收致富的大文章。
5金坝芹芽赢得发展良机
白湖镇充分发挥其地域优势，加快区域产业结构调整，发展金坝芹芽特色产业，在激烈的农产品市场竞争中赢得发展良机，让更多的农民受益获利，实现农业增效、农民增收，助力脱贫攻坚。
5金坝芹芽如何食用
芹芽肉丝
芹芽洗净切段备用，干子切丝，生姜蒜切片，瘦肉切丝用生粉清水拌匀。锅烧热放入肥肉榨油，榨出油转小火放入生姜蒜爆香，转大火放入瘦肉翻炒均匀。再倒入干子加生抽翻炒均匀，干子翻炒均匀后放入芹芽、盐、鸡精、继续翻炒一分钟左右就可盛出装盘。
这样炒制的芹芽肉丝，清香扑鼻，一定会勾起了吃货们肚子里的馋虫，令人胃口大开！
今年过年试着这么炒芹芽，让家人一饱口福吧！
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编辑/张媛
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